Tiramisu pèche caramel beurre salé

Tiramisu pèche caramel beurre salé 2019-05-27 14:43:29 Write a review Save Recipe Print Ingredients

1. 3 pêches
2. 50 g de sucre
3. 1 paquet de cookies au chocolat
4. le caramel au beurre salé: 100 g de sucre, 6 cl de crème liquide, 50 g de beurre salé

Instructions

1. Faites le caramel, dans une petite casserole versez le sucre avec 2cl d'eau à feu doux et attendez que le sucre caramélise et liquide.
2. Hors du feu ajoutez avec précaution la crème bouillante dans le caramel puis ajoutez le beurre en parcelles et faites chauffer 2 à 3 min et laissez refroidir
3. Séparez les blancs des jaunes
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone, fouettez bien fort pour un mélange bien homogène
5. Montez les blanc en neige ferme et incorporez les à la préparation précédente délicatement
6. Remplissez le fond d'un verre avec une couche de cookies , du caramel puis les dés de pêche et ensuite le mascarpone .
7. Enfin, saupoudrez le tout de cacao et mettre au frais pendant 2 heures avant de les servir.

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