Voici une recette pleine de saveurs, les spaghettis cuisent dans le bouillon de crevettes et cela leur donne un très bon goût. Les spaghettis de courgette cuisent pendant ce temps à la vapeur et deviennent fondantes à souhait.
Une assiette que l'on peut servir pour fêter toutes les mamans...
Voici la recette.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 400g de crevettes crues entières
- 50g d'échalote (2)
- 2 c à s d'huile d'olive aromatisé à l'ail
- 50g de blanc de poireau
- 100g de vin blanc
- 2 c à c d'épice à crevettes ou 1 pincée de pistil de safran
- 1000g d'eau
- 150g de crème fraîche à 15%de MG
- 220 g de spaghettis à l'encre de seiche
- 1 courgette
- persil frais
- sel poivre
Préparation au TM5:
- Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et les carapaces. Placer les crevettes sur le plateau du Varoma et réserver.
- Préparer vos spaghettis de courgette, les couper à l'aide d'un taille légumes, puis les déposer dans le Varoma, les assaisonner.
- Éplucher et couper les échalotes en deux, les placer dans le bol et mixer 5sec/vit5. racler les bords du bol avec la spatule.
- Ajouter les têtes et les carapaces des crevettes ainsi que l'huile d'olive, puis faire rissoler 5min/varoma/vit mijotage sans le gobelet doseur. Racler le bord avec la spatule.
- Ajouter le blanc de poireau nettoyé et coupé en rondelles, les restes de courgette, le vin blanc, les épices puis faire cuire 5min/varoma/vit mijotage.
- Ajouter l'eau puis cuire sans gobelet doseur pendant 20min/100°C/vit1.
- Filtrer le jus à l'aide d'un chinois ou d'un passoire fine et le reverser dans le bol puis ajouter la crème, assaisonner, installer le couvercle sans le gobelet doseur y insérer les spaghettis à l'encre de seiche puis faire cuire 8min/Varoma/Vit mijotage.
- Au bout des 8 minutes, les les pâtes à l'encre de seiche doivent être entièrement dans le bol, vous pouvez installer l'ensemble Varoma et poursuivre la cuisson 7min/Varoma/vit mijotage.
- Servir les pâtes avec la sauce, les spaghettis de courgette et les crevettes, parsemer de persil ciselé.
Source d'inspiration: Cuisiner light avec Thermomix
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Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête déjà son 100ème défi , et le thème de ce mois ci était: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage ... Donc pour moi cette recette c’est 100% MAMAN.
