Ingrédients (pour un moule de 22 cm) :

• 75 gr de beurre
• 80 gr de chocolat noire
• 90 gr de sucre
• 3 oeufs
• 10 cl de lait d'amande grillée Alpro
• 1 cuillère à café de levure
• 125 gr de farine
• 1 pincé de sel

Préparation : 

1. Au micro onde, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
2. Dès que le mélange est totalement fondu retirer du micro onde et ajouter le sucre.
3. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une (mousse).
4. Préchauffer le four à 160°C.
5. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
6. Ajouter au mélange précédent le lait, les jaunes d’oeufs puis la levure et la farine. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du pâte homogène et lisse.
7. Beurrer et fariner le moule.
8. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
9. Incorporer les blancs montés en neige au mélange précédent (mélanger en soulevant afin d’éviter qu’ils retombent).
10. Verser ensuite la pâte dans le moule.
11. Enfourner au four entre 22 et 25 minutes (le temps dépends de votre four).
12. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau, il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus afin qu’il soit fondant au milieu.
13. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
14. Vous pouvez décorer avec des dragées en chocolat comme moi.