Même si le soleil a l'air de vouloir revenir mais les températures ne remontent pas vraiment... Il est donc encore, de toute évidence, trop tôt pour renoncer aux soupes qui réchauffent. Brrrr ! Il fait froid. Et ça tombe bien car j'en ai fait une jolie et bien bonne avec des fanes de radis et des patates douces. Il est encore temps de vous en parler.
Le résultat est parfumé et la patate douce apporte un côté onctueux ; une bonne petite soupe pour un soir de semaine, rapide à préparer.
Si vous n'avez pas de fanes, vous pouvez la faire avec des épinards ou du cresson.
Rien de plus à dire, pour une fois !
Je vous raconte ?
Soupe de fanes de radis et patate douce
Ingrédients, pour 2 personnes- Les fanes d'une botte de radis
- 1 carotte
- 1 petites patates douces (ou 1 grosse)
- 1 oignon rouge
- 1 belle pincée de cumin
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 2 brins de persil frais
- Un peu de crème de soja pour la touche finale.
Lavez soigneusement les fanes et pelez patates douces et carotte. Pelez également l'oignon.
Emincez l'oignon, coupez les patates douces en cubes et hachez grossièrement les fanes.
Coupez la carotte en rondelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes avec le cumin, sans coloration, puis ajoutez les patates douces et la carotte. Faites revenir quelques minutes de plus avant de placer les fanes de radis par-dessus et de couvrir d'eau.
Salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Mixez et goûtez afin d'ajuster le sel. Puis servez dans des bols avec un généreux trait de crème. Parsemez d'un peu de persil haché et donnez un dernier tour de moulin à poivre.
Bon appétit !