Voici une recette que j'ai trouvée sur le site de: "La ruche qui dit oui", chaque semaine, on nous propose une recette de saison, j'ai testé celle-ci, car j'aime bien le fenouil mais je le cuisine rarement, alors voici une délicieuse recette et light en plus.
Ingrédients: Pour deux personnes
- 2 escalopes de poulet
- 2 beaux fenouils
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à s d'huile d'olive aromatisée à l'ail
- 1 cuillère à soupe du jus de cuisson des fenouils
- Du romarin
- Poivre, Sel fou
Préparation:
- Couper les escalopes de poulet en lanières, les mélanger avec l’ail et l’oignon émincés, le jus de citron, et le romarin et laisser mariner 1 bonne heure.
- Couper les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines, les faire cuire à la vapeur. Ils ne doivent pas être tout mous, mais la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer.
- Tapisser un plat qui va au four des tranches de fenouil, recouvrir des lanières de poulet, puis à nouveau de fenouil.
- Prélever 1 c à s du jus de cuisson des fenouils, la mélanger avec l'huile, verser sur les fenouils et le poulet.
- Saler et poivrer.
- Enfourner (à four chaud) 1/4 d'heure à thermostat 6 (180°C).
Cuisson des fenouils au cookéo
- Laver le fenouil, le couper en tranches pas trop fines les déposer dans le panier cuisson, avec 200ml d'eau et mettre sous pression pendant 9 minutes.
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Je propose ce plat à Claudine pour Cuisinons de saison, désolée de te proposer encore du poulet...
