Malgré une petite moue surprise de mon cher et tendre, il a dégusté avec appétit cette petite tarte tatin dorée, gourmande et savoureuse! Les navets sont fondants à souhait et leur assaisonnement est tout simplement divin!
Mon astuce: cette tarte tatin s'accompagne idéalement de fromage de chèvre que vous pouvez émiettez aussitôt si vous voulez qu'il fonde un peu.
Ingrédients (pour 4 personnes): –1 pâte brisée
–500g de petits navets
–1 orange
–1 oignon
-1/2 bûche de chèvre (optionnel)
–2 cuillères à soupe de miel
–1 cuillère à soupe d’huile d’olive à la clémentine
–Quelques noix de beurre demi-sel
-10g de gingembre frais
–Thym
–Sel, poivreLavez et épluchez les navets. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laissez tiédir. Émincez finement l’oignon, faites-le dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive à la clémentine.
Coupez les navets en deux ou en quatre (selon leur taille) et ajoutez-les à la sauteuse pour les faire dorer aussi. Après 5 minutes, ajoutez le miel, le jus de l'orange, le gingembre émincé et laissez caramélisez 5 à 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez du papier cuisson au fond de votre moule à tatin (ou à tarte), répartissez quelques noix de beurre puis versez-y les navets et oignons caramélisés, étalez-les uniformément. Salez (peu), poivrez et saupoudrez d’un peu de thym. Couvrez avec la pâte brisée comme une tarte tatin classique puis enfournez 30 minutes.
A la sortie du four, attendez quelques instants avant de démoulez sur un plat, dégustez chaud !