Gratinée de fenouil au quinoa .
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
300 grammes de quinoa cuit assaisonné .
Trois bulbes de fenouil dont une plante entière (à trouver chez un producteur ou au marché)
Une boule de mozzarella, bouillon de légumes en poudre, 20 cl de crème au choix.
Ail, oignon .
C’EST PARTI
Laver le fenouil, hacher le feuillage de la plante entière.
Trancher finement les bulbes, les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dorer l’ail et l’oignon hachés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les feuilles hachées, assaisonner de bouillon de légumes en poudre .
Cuire 10 minutes à couvert, ajouter la crème, infuser 5 minutes de plus.
Garnir le fond d’un plat à gratin des tranches de fenouil, ajouter le quinoa et le vert soigneusement mélangés par dessus
Parsemer de tranches de mozzarella, enfourner 30 minutes à four chaud (180 degrés)