Après une petite semaine de vacances en Italie, du côté de la belle Toscane, puis quelques jours en famille pour ces fêtes pascales, me voilà de retour 😊 .... Et comme cela fait un bon moment que je n'avais pas proposé de panna cotta sur le blog, voici la dernière en date, réalisée avant mon départ. Un petit voyage vers les îles, des fruits de la passion, de la crème coco, c'est doux, c'est fruité, bref un petit régal ! J'ai remplacé la moitié de la crème par du yaourt grec, le résultat est top ...

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Couper en deux 3 fruits de la passion et en récupérer la pulpe. Presser cette pulpe dans un tamis au-dessus d'un bol pour éliminer les graines.

Dans une casserole, faire chauffer la crème de coco avec la crème crème fleurette et le yaourt grec, la pulpe des 3 fruits de la passion et le sucre blond. Amener à ébullition.

Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans des verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.

Préparer le coulis. Récupérer la pulpe des fruits de la passion restants, mixer en rajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace, selon les goûts. Réserver au frais.

Juste avant de servir, rajouter le coulis sur la panna cotta.