Tout le monde apprécie le pain de boeuf à la maison, alors comme pour les pâtés, j'en prépare souvent. Dans tous les cas, je conseille de le présenter avec une bonne sauce tomate maison.
3 cs bombées de parmesan
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
2 cs de persil haché
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 oeuf
50 g de chapelure maison
2 tranches de lard maigre fumé cuit
Huile d'olive
Sel, poivre
Polpettone
Pain de viande à la mortadelle
Pain de viande aux oeufs
Ingrédients
3 cs bombées de parmesan
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
2 cs de persil haché
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 oeuf
50 g de chapelure maison
2 tranches de lard maigre fumé cuit
Huile d'olive
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude puis ajouter l'ail écrasé. Réunir dans un saladier, le contenu de la poêle, la viande hachée, le parmesan fraîchement râpé, l'oeuf, la chapelure, le thym émietté et le persil. Bien assaisonner et verser ce hachis dans une terrine légèrement huilée. Disposer sur le dessus une feuille de laurier et les tranches de lard. Couvrir et enfourner pour 1 heure à four préchauffé à 180°. Démouler, trancher et servir chaud avec du riz nature et de la sauce tomate. 
Pour d'autres varaintes de pain de boeuf : 
Pain de boeuf à la moutarde
PolpettonePain de viande à la mortadelle
Pain de viande aux oeufs