Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de tarte, mais pour Pâques c'était l'occasion de se remettre aux fourneaux. Voici donc une tarte rouge à souhait grâce aux fraises, framboises et myrtilles délicatement déposées sur un fond de tarte sucrée maison recouvert d'un curd à l'orange pour encore plus de gourmandises. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS:- Pâte sucrée de Jamie Oliver, vous pouvez diviser les quantités par 2 ou bien congeler une moitié pour une prochaine tarte
- 250 g de fraises françaises bien sucrées
- 250 g de framboises
- 150 g de myrtilles
- 165 g d'œufs
- 165 g de sucre
- 135 g de jus d'orange
- 210 g de beurre coupés en cubes
- le zeste râpé de 2 oranges bio
- On prépare la pâte à tarte en suivant la recette ICI
- Préchauffez le four à 180°
- Beurrez et farinez un moule à tarte et garnissez le de pâte à tarte, piquez le fond
- Au four pendant environ 15 minutes
- On prépare l'orange curd pendant ce temps là
- Mélangez les œufs, le sucre et le zeste râpé des citrons
- Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron et le sucre
- Versez sur le mélange œuf et sucre et remuez jusqu'à une consistance épaisse
- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mixez pour obtenir une texture bien crémeuse
- Filmez au contact de la crème et laissez refroidir
- Une fois refroidi vous pourrez étaler sur la pâte à tarte
- Garnissez de fruits et conservez au frais avant de servir.
- Mes gourmands ont ajouté de la crème chantilly, mais ce n'est vraiment pas utile 😉