Pour Pâques, j'ai pensé que cette tarte conviendrait bien. Certes, elle est très riche mais il suffit d'en consommer très peu et elle a surtout l'avantage de pouvoir se préparer entièrement la veille, elle ne ramollit pas.
Pour un cercle de 24 cm
250 g de pâte sablée au chocolat
1 noisette de beurre
100 g de cacahuètes non saléesCaramel au beurre salé140 g de crème liquide entière
250 g de sucre
50 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de fleur de selGanache120 g de chocolat
75 g de crème liquide entièreFinitionsVermicelle
Pour le caramel au beurre salé, porter à ébullition dans une petite casserole la crème liquide et le beurre. D'autre part, chauffer le sucre à sec dans une poêle, en le versant au fur et à mesure pour obtenir un caramel bien doré. Décuire le caramel en ajoutant le beurre et la crème ainsi que la pincée de sel. Laisser refroidir. Etaler le caramel refroidi sur la tarte, répartir la majeure partie des cacahuètes légèrement torréfiées à la poêle. Réserver au frais.
Terminer par la ganache : porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat haché disposé dans un bol. Fouetter vigoureusement afin d'obtenir une ganache bien lisse. Laisser refroidir. A l'aide d'une poche à douille cannelée, former ici et là de petites rosaces sur la tarte puis saupoudrer de vermicelle. Réserver au frais jusqu'au service. 
Paris-Brest
Polenta & osèi
Reine de Saba
Amanites
Bibesco
Noix sablées au chocolat
Savarin
Couronne aux noix
les incontournables osterlammele
des financiers au chocolat pour le café,
une brioche à la cannelle pour le petit-déjeuner de Pâques
ou bien une colombe
Pour un cercle de 24 cm
250 g de pâte sablée au chocolat
1 noisette de beurre
100 g de cacahuètes non saléesCaramel au beurre salé140 g de crème liquide entière
250 g de sucre
50 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de fleur de selGanache120 g de chocolat
75 g de crème liquide entièreFinitionsVermicelle
Pour le caramel au beurre salé, porter à ébullition dans une petite casserole la crème liquide et le beurre. D'autre part, chauffer le sucre à sec dans une poêle, en le versant au fur et à mesure pour obtenir un caramel bien doré. Décuire le caramel en ajoutant le beurre et la crème ainsi que la pincée de sel. Laisser refroidir. Etaler le caramel refroidi sur la tarte, répartir la majeure partie des cacahuètes légèrement torréfiées à la poêle. Réserver au frais.
Terminer par la ganache : porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat haché disposé dans un bol. Fouetter vigoureusement afin d'obtenir une ganache bien lisse. Laisser refroidir. A l'aide d'une poche à douille cannelée, former ici et là de petites rosaces sur la tarte puis saupoudrer de vermicelle. Réserver au frais jusqu'au service. Et d'autres idées pour ceux qui restent indécis
Cassatina
Paris-BrestPolenta & osèi
Reine de SabaAmanites Bibesco
Noix sablées au chocolat
Savarin
Couronne aux noix les incontournables osterlammele
des financiers au chocolat pour le café,une brioche à la cannelle pour le petit-déjeuner de Pâquesou bien une colombe