Coucou tout le monde !

Dernière ligne droite avant les festivités de Pâques, et aujourd’hui on vous propose tout simplement ces petits lapins à croquer !

Que vous dire sur cette recette ?

Le nombre de fois où je l’ai déjà réalisée ??? Houlàààà

Un petit biscuit healthy fait à base de plusieurs farines dont une de mes préférées (la châtaigne), un soupçon de cacao non sucré, et une subtile et très savoureuse recette dont on ne se lasse pas. Ils conservent super bien (même si j’avoue qu’ils n’ont pas franchement le temps de vraiment vieillir ici )

Un énorme merci à Un déjeuner au soleil pour sa sublime recette !

Ingrédients :

90 gr de rapadura

120 gr de beurre pommade

140 gr de farine de châtaigne

50 gr de farine T55

50 gr de farine semi-complète

1/2 cc de bicarbonate

1 cs de cacao non sucré

1 œuf

Dans la cuve du robot, crémer à la feuille le sucre rapadura avec le beurre pommade.

Ajouter ensuite les farines, le bicarbonate, le cacao et l’œuf.

Laisser tourner le robot juste le temps que la pâte soit bien amalgamée.

Récupérer la pâte, la filmer au contact et la réserver 2 heures au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm.

Emporter-piècer les lapins et les déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire pendant 8 m à 170 °C.

Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte métallique.