Voici une nouvelle salade toute simple à réaliser, très printannire avec les premières asperges..
Ingrédients:
- 1100g d'eau
- 125g de Quinoa
- 10 radis
- 200g de petites asperges vertes
- 1 tranche fine de cheddar
- 1 échalote
- Graines de sésame noir
Pour la vinaigrette:
- 1 c à s d'huile d'olive au citron
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de moutarde à l'ancienne
- sel poivre du moulin
- mélange d'herbes à salade
Préparation au TM5 du Quinoa:
- Rincer les graines de quinoa sous l'eau courante.
- Mettre l'eau et 1 c à café de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le quinoa et mélanger à l'aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1 enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir.
Préparation:
- Faire cuire votre quinoa
- Rincer les graines de quinoa sous l’eau courante.
- Dans une casserole, verser le quinoa et 1,5 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, baisser aussitôt et laissez cuire sans couvrir à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes.
- Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 minutes, en le remuant délicatement. Laisser refroidir.
- Faire cuire vos asperges, les faire cuire entre de 10 à 15 minutes à l'eau bouillante salée, ou 5 à 8 minutes en autocuiseur, plus le temps de cuisson sera long et plus elles seront fondantes c'est selon vos goûts. Les laisser refroidir.
- Nettoyer et laver vos radis, les couper en fines rondelles, couper vos asperges en tronçons d'environ 2 cm, éplucher et ciseler votre échalote, puis couper votre cheddar en tous petits carrés .
- Préparer votre salade avec tous les ingrédients préparés et mettre au frais
- Préparer votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
- Servir bien frais napper de sauce et saupoudrer de graines de sésame noir.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir