Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de filet mignon de porc
- 10 abricots secs
- 10 pruneaux dénoyautées
- 100 g de lardons nature
- 1 botte d'oignons blancs nouveaux
- 1 pincée de poudre de cannelle
- pincée de piment de Cayenne
- 1 c à café d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Voici comment préparer un délicieux filet mignon de porc aux abricots et pruneaux :
- Coupez les pruneaux en deux.
- Épluchez les oignons en les laissant entiers et en gardant 1 cm de tige vert.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et déposez le filet mignon. Faites-les dorer sur tous les cotés jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis ajoutez les lardons, les oignons, la cannelle et le piment.
- Versez 20 cl d'eau dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux, pendant 45 minutes en retournant et en arrosant souvent la viande.
- Au bout des 45 minutes, ajoutez les abricots et les pruneaux et laissez cuire encore 30 minutes à couvert.
- Servez votre filet mignon en tranches trés chaud, avec du riz nature.