Parce que lorsque ta fit girl est à la maison, tu essayes d’adapter l’alimentation à son rythme de vie, ben tu traces sur la blogosphère pour trouver des petites recettes qui vont faire plaisir à tout le monde !

Donc tu cherches une recette de pâte brisée  à IG bas et tu adaptes la garniture de ton choix.

Résultat ? Eh bien pas déçue du tout !!! Le choix de la farine d’épeautre donne une saveur très agréable à la pâte qui se marie parfaitement avec le côté boisé de la poêlée de champignons que j’avais choisi !

Quelques petits pignons de pin pour le croquant, et le tour est joué !

Ingrédients pâte : ( recette du blog Saines gourmandises)

– 150 gr de farine T110 d’épeautre

– 70 gr d’eau

– 35 gr d’huile d’olive

– 1/4 cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans un cul de poule, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Filmer et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Ingrédients garniture :

– 500 gr de champignons (vous pouvez n’utiliser que des champignons de Paris mais si vous prenez un mélange, la tarte aura plus de goût)

– 3 œufs

– 125 gr de ricotta

– pignons de pins

– sel, poivre

Laver et couper les champignons. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Dans un cul de poule, battre les œufs et la ricotta. Assaisonner.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. La déposer sur une plaque de cuisson (si vous voulez tricher comme nous vous pouvez vous aider d’un cercle pour obtenir une belle tarte ronde). Verser l’appareil au centre, en prenant soin de laisser au moins 3 cm d’espace au bord. Couvrir ensuite l’appareil avec les champignons.

Replier les bords de la pâte sur la garniture et parsemer de pignons de pin.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 minutes.