Tiens, une nouvelle recette de cake, voilà qui est surprenant !
J’errais sur la blogosphère la semaine dernière quand je suis tombée sur cette recette sur le blog C’est ma fournée ! J’ai craqué sur la photo, l’article comme toujours est bien écrit, et mon amour pour les cake a fait le reste.
En même temps, Michalak pour un cake, c’est quand même une référence non ?
Donc je regarde tout, j’étudie, le moule bien droit, j’ai, mais hic, marmelade d’orange à l’intérieur, ça va pas le faire, je déteste. Pas grave, un zeste de citron fera l’affaire !
Ensuite, le sirop par dessus, ben c’est pas mon trip non plus. En plus pas envie de rajouter du sucre, donc j’ai zappé cette étape, mais je vous invite à aller lire l’article de Valérie pour bien vous imprégner de la recette de Cricri comme elle l’appelle.
Les mesures sont précises, oui, certes, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
De la bombe en barre ce cake, et si vous ne me croyez pas, ben dommage, vous allez rater quelque chose !
Ingrédients :
– 95 gr de beurre pommade
– 85 gr de sucre glace
– 120 gr de poudre d’amande
– 15 gr d’huile neutre
– 40 gr de jaune d’œuf à température ambiante
– 60 gr de blanc d’œuf à température ambiante
– le zeste d’un citron non traité
– 25 gr d’œuf entier à température ambiante
– 55 gr de farine type 55
– 15 gr de lait
– 25 gr de sucre
– 1 pincée de levure chimique
Crèmer au robot le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc.
Ajouter le jaune d’œuf et l’œuf entier et fouetter vitesse max pendant une min.
Ajouter ensuite progressivement l’huile et le lait et fouetter encore 30 secondes.
Incorporer la poudre d’amande à la maryse, puis la farine et la levure tamisées.
Terminer avec le zeste de citron.
Dans un second cul de poule, monter les blancs en neige avec les 25 gr de sucre, puis les incorporer à la première préparation.
Débarrasser la pâte dans un moule à cake de 8 x 20 cm.
Enfourner 50 min dans un four réchauffé à 170°C.
Laisser refroidir sur une grille, et décorer de pignons de pin torréfiés.