INGRÉDIENTS

Une tome des bauges ( 300 grammes par personne environ )
Une gousse d’ail, un verre de Jaquère ( ou vin blanc sec ), paprika, poivre .

C’EST PARTI

Installer la tome dans un plat creux à la juste dimension ( attention aux débordements, la bête est vigoureuse ! )
Inciser la croûte supérieure tout le tour et en diagonale ( comme pour couper des parts de gâteau ), parsemer d’ail haché, de paprika et de poivre moulu, arroser de vin blanc.
Couvrir et enfourner à four chaud pour 30 minutes ( 180 degrés ), Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir accompagné de pommes de terre vapeur et de crozets au sarrasin .
Poser la plat au centre de la table ainsi que les accompagnements, chacun se servira à sa guise et à la cuillère .