Gâteau pomme et ricotta
En cette fin mars, toujours peu de fruits à l’horizon…pffff…j’en ai marre !
Vivement l’été et les fruits rouges.
Du coup, mon dévolu s’est porté sur la pomme, une valeur sûre car elle s’accommode avec presque tout.
Pour mes en-cas, j’essaie de préparer des collations les plus saines possibles tout en respectant toujours mon maître mot : la gourmandise et je dois bien reconnaître que les fruits sont un parfait allié pour combiner légèreté et gourmandise !
Aujourd’hui, je vous propose donc un gâteau pomme et ricotta 0 culpabilité !
Pour ceux qui sont plus gourmands ou qui font peut être un peu moins attention à leur ligne, je vous recommande ce gâteau pomme et mascarpone trop trop bon !
J’ai utilisé de la bricotta pour préparer ce gâteau car aec l’arrivée du printemps les brebis sont à nouveau très productives mais bien sûr vous pouvez utiliser de la ricotta.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes
- 250 g de bricotta (ricotta de brebis)
- 30 g de sirop d’agave
- 100 g de polenta crue
- 80 g de farine de blé complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sirop d’agave, les oeufs et la vanille. Puis incorporez la (b)ricotta jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Puis ajoutez la polenta, la farine et la levure.
Pelez les pommes, puis retirez le trognon.
Coupez-en 2 en dés et incorporez-les dans la pâte.
Tranchez les 2 autres en fines lamelles.
Dans un moule rectangulaire, recouvert d’un papier cuisson, s’il n’est pas en silicone, versez la pâte.
Puis disposez, de façon ordonnée, les tranches de pommes sur la pâte.
Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Régalez-vous !
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