Ingrédients
300 g de farine
10 g de levure boulangère fraîche
6 cl de lait
2 cs de crème fraîche épaisse1 oeuf50 g de sucre vanillé maison
50 g de beurre1 cs d’eau de fleur d’oranger
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf pour la dorure
Dans la cuve du robot muni du crochet, verser la farine puis le lait, l’oeuf, la crème, l’eau de fleur d’oranger, le sel et la levure émiettée (ces deux derniers ne doivent pas se toucher). Actionner l'appareil et pétrir. Ajouter le sel au bout de 10 min de pétrissage puis incorporer petit à petit le beurre tempéré. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler 2h à l’abri des courants d’air. Lorsque la pâte a doublé de volume, la rompre et la laisser reposer de nouveau 5 bonnes minutes.