Ingrédients (4 personnes)
Pour faire la pâte :
Pour la garniture :
Préparation
- Dans un saladier, mettre la farine, former un puits et y mettre le sel, le beurre fondu et l'œuf.
- Pétrir du bout des doigts, puis travailler la pâte en ajoutant petit à petit le lait, former une boule, la recouvrir d'un linge et laisser reposer durant une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau pâtisserie en laissant une épaisseur de deux centimètres, puis déposer la pâte, dans un moule à tarte beurré et fariné,piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
- Repartir dans le fond de la tarte, le Roquefort préalablement émietté ainsi que les lardons fumés.
- Dans un saladier, battre les œufs, le lait et la crème, saler et poivrer, puis versez la préparation dans le moule à tarte.
- faire cuire la quiche pendant 20 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- À la sortie du four, laisser tiédir la quiche au Roquefort pendant quelques minutes sur une grille.