Dans le même esprit que les oeufs à la tripe mais avec une variante aux poivrons ici. Pas besoin de cuire les oeufs durs, on les casse à même le plat, ni de préparer une Béchamel, un peu de mozzarelle et on enfourne ! 
2 poivrons
2 gousses d'ail
400 g de tomates pelées
1 mozzarelle
2 cs d'huile
d'olive
Harissa
Sel
Faire revenir oignons et poivrons émincés dans l'huile puis lorsque le tout est bien fondu, ajouter les tomates et l'ail écrasé. Faire réduire au maximum, saler et assaisonner à son goût. Au fond d'un plat à gratin, répartir la compotée de poivrons et d'oignons, ménager 6 cavités disposer dessus les oeufs puis napper de mozzarelle détaillée en tranches. Enfourner pour faire gratiner.
2 poivrons
2 gousses d'ail
400 g de tomates pelées
1 mozzarelle
2 cs d'huile
d'olive
Harissa
Sel
Faire revenir oignons et poivrons émincés dans l'huile puis lorsque le tout est bien fondu, ajouter les tomates et l'ail écrasé. Faire réduire au maximum, saler et assaisonner à son goût. Au fond d'un plat à gratin, répartir la compotée de poivrons et d'oignons, ménager 6 cavités disposer dessus les oeufs puis napper de mozzarelle détaillée en tranches. Enfourner pour faire gratiner.