Ingredients
- 80 g beurre
- 150 g farine
- 4 œufs
- 120 g + 30 g comté râpé
- 1 pincée de noix de muscade rapée
- Sel
- 25 cl eau
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre et le sel, puis faites fonctionner en vitesse 3 à 90 °C pendant 8 min. Ajoutez la farine et mixez en vitesse 6 pendant 2 min. Transvasez la préparation dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide pour le refroidir.
Remettez la préparation dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser et faites fonctionner en vitesse 7. Ajoutez les œufs un à un et laissez tourner 2 min. Ajoutez 120 g de comté râpé et la muscade, puis laissez tourner 1 min supplémentaire.
Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque. Saupoudrez du reste de comté. Enfournez pour 18 à 20 min. Dégustez tiède ou froid.
Conseils
En variant les fromages vous variez les goûts !