Ingredients
- Pour un bol de sauce :
- - 4 cuillères à soupe bombées de mayonnaise toute prête,
- - 50 cl de crème fraîche épaisse,
- - 1/2 oignon,
- - 1/2 cuillère à café d'ail semoule,
- - 1 cuillère à café d'échalote déshydratée,
- - 1 cuillère à café de ciboulette,
- - 1/2 cuillère à café de persil,
- - 1/2 cuillère à café d'aneth,
- - sel,
- - poivre noir.
Instructions
Laver et essorer toutes les herbes fraîches. Hacher le persil finement, réserver. Ciseler la ciboulette et l’aneth.
Ajouter au persil haché et mélanger.
Peler l’oignon et le hacher le plus fin possible.
Verser la crème fraîche dans un saladier et la fouetter légèrement pour l’aérer un peu. Ajouter la mayonnaise et mélanger avec soin. Commencer par ajouter l’ail semoule et l’échalote déshydratée. Continuer avec les herbes fraîches, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une sauce où les herbes sont le plus régulièrement possibles réparties sans faire de grumeaux.
Mettre dans un récipient hermétique ou recouvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins afin de laisser les arômes se libérer et les aromates secs reprendre du volume.
La sauce ranche est parfaite pour assaisonner une salade composée, servir de sauce pour des nuggets ou des légumes crus pour l’apéritif.
Sauce ranch : Conseils et Astuces
Il est possible d’utiliser de l’ail et de l’échalote frais à condition de les hacher au plus fin afin de ne pas ressentir un craquant désagréable pendant la dégustation de la sauce. Si vous avez préparé trop de sauce, la conserver dans un bocal en verre bien fermé pendant maximum 4 jours au réfrigérateur.