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Ingredients

• 2 oeufs,
• 250 g de mascarpone,
• 70 g de sucre,
• 100 g de brisures de framboises surgelées,
• environ 10 biscuits cuillers.

Instructions

Disposer les brisures de framboise dans une passoire et laisser égoutter. Réserver le jus.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre. Fouetter le mascarpone et l’ajouter au mélange jaunes/sucre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la maryse (spatule) au mélange précédent.

Tremper des morceaux de biscuits dans le jus de framboise. Les disposer au fond des verrines. Recouvrir d’une couche de crème.

Disposer une petite couche de framboises puis ajouter une couche de crème. Laisser au réfrigérateur 3 ou 4h. Décorer avec les brisures de framboise.