Ingredients

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 15 cl d'huile
• Vin blanc sec
• 200 g d'olive verte dénoyautées
• 200 g de jambon coupé en dés
• 150 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure
• Poivre
• Beurre pour le moule

Instructions

1. Etape 1

   Préchauffer le four à Th 6 (180°C).
   Entretemps, mélanger la farine et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’huile et l’équivalent d’1 verre de vin blanc sec.

2. Etape 2

   Egoutter les olives, les fariner légèrement et les incorporer à la pâte.

3. Etape 3

   Ajouter le jambon, bien malaxer et verser le gruyère râpé et la levure; bien poivrer, mais ne pas saler à cause du jambon!

4. Etape 4

   Beurrer un moule à cake, y verser la pâte jusqu’aux 2/3.

5. Etape 5

   Enfourner le cake pendant 50 min à Th 6 (180°C).

6. Etape 6

   Si le dessus du cake prend une teinte dorée trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier alu et le laisser cuire ainsi.