Cake -marbré
" data-orig-size="248,203" aperture="aperture" />Cake marbré
Cake -marbré
" data-orig-size="248,203" aperture="aperture" />Ce n’est pas une recette de gâteau au chocolat basique. C’est bien plus que ça. C’est un gâteau marbré au chocolat inratable parfait pour les mercredis après-midi. Les enfants sont de vrais gourmands, alors faites-leur plaisir.
Cake marbré 2019-03-12 17:21:00 
Serves 4 Le gâteau marbré nous rappelle de doux souvenirs d'enfance. Facile et rapide à préparer, il fait toujours plaisir à petits et grands au moment du goûter. Dans cette version, il allie la force et l'intensité du chocolat noir à la douceur et la gourmandise du chocolat blanc pour un équilibre de saveurs parfait
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Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Ingredients - 3 oeufs
- - 1 pincée de sel
- - 180 g de sucre
- - 190 g de beurre mou
- - 190 g de farine
- - 1 cuillère à café de levure
- - 1 gousse de vanille
- - 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- - 15 cl de crème fleurette
- - 150 g de chocolat noir de couverture
- Préchauffez le four à 180° C.
- Clarifiez les oeufs, puis montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Battez le sucre avec 180 g de beurre mou dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les jaunes d'oeuf un par un.
- Tamisez 180 g de farine et la levure au-dessus du saladier, puis mélangez.
- Pour finir, incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.
- Séparez la pâte dans deux bols.
- Fendrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Grattez l'intérieur de la gousse au-dessus d'un des bols pour y faire tomber les petites graines noires, puis mélangez.
- Ajoutez le cacao dans l'autre bol de pâte et mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 10x24 cm.
- Déposez dans le moule une fine couche de pâte à la vanille, puis ajoutez une couche de pâte au cacao.
- Remplissez le moule en alternant les couches de pâte à la vanille et de pâte au cacao, jusqu'à épuisement des préparations.
- Enfoncez le manche d'une cuillère en bois dans la pâte et tracez une vague pour créer les marbrures.
- Enfournez et laissez cuire 40 minutes, puis laissez le cake refroidir 30 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau et mettez-le dans un bol.
- Portez la crème fleurette à ébullition dans une petite casserole.
- Versez la crème bouillante sur le chocolat haché.
- Couvrez le bol et laissez reposer 3 minutes.
- Fouettez cette ganache jusqu'à ce que la consistance soit homogène, on obtient un nappage onctueux.
- Recouvrez tout le cake de nappage et réservez 40 minutes au réfrigérateur.
- Pour un gâteau marbré qui fasse de l'effet, optez pour la version zébrée. Pour cela, rien de plus simple. Dans le centre de votre moule versez deux cuillères à soupe de pâte nature puis deux cuillères de pâte chocolatée, et ainsi de suite jusqu'au remplissage de votre moule. Le tour est joué ! Attention à bien surveiller bien le temps de cuisson, pour ne pas qu'il soit trop sec à la fin. Attendez qu'il refroidisse et démoulez-le, pour ne pas qu'il ramollisse dans le plat.
LA RECETTE SECRÈTE DU PARFAIT CAKE MARBRÉ
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