De quoi être étonné !
Nous revoilà à Saint-Rémy de Provence en ce début Mars et, bien évidemment, notre première visite sera pour la table de Nicolas, et sa femme Éva, notre Maître Restaurateur préféré, qui d'une saison l'autre ne cessera de se remettre en question en innovant, si ce n'est en se « réinventant » ! Écouter Éva vous narrer par le détail les plats concoctés par son chef de mari et vous serez vite convaincus que ce couple-là fonctionne à l'unisson et surtout à l'affectif ! La terrasse aura oublié son vieux parquet au profit d'un carrelage façon bois du plus bel effet, ce dont Éva ne sera pas peu fière surtout côté entretien s'empressera-t-elle de lancer !
Et si côté déco les pierres de taille et les banquettes de simili « caramel beurre salé » resteront fidèles au lieu, c'est comme une autre ambiance qui nous envahira toujours aussi chaleureuse et « vraie » de quoi séduire même le plus grincheux des clients (quoi qu'il en soit certains qui résistent à tout, même au meilleur). Le foie gras mi-cuit, rosé marbré, son mini cake de pain d'épices à la cannelle et son chutney pomme-fruits confits, s'imposera tout en excellence, idem pour le pavé de cerf rôti, son jus corsé, sa polenta de maïs bio et le pavé de cabillaud sur lit de carotte curry, un programme mûrement étudié à base de produits issus de petits producteurs locaux appréhendés avec la foi du chef qui sait ce qu'il fait, et le fait lui-même, pas comme certains !!! Côté desserts, le crunchy aux céréales pomme et poire fondantes, pointes de crème citron vert, tout en délicatesse, un vrai dessert minceur, et le dessert « autour de notre enfance », crème brûlée au Carambar, marbré au chocolat et panna cotta à la fraise Tagada, si je vous dis qu'ici c'est presque votre âme d'enfant que vous retrouverez, vous en seriez étonné ? Notre dégustation de vins au verre :Domaine Fontchêne - Alpilles - 2016, et Val de L'Oule - Rouge Séduction - Alpilles - 2015.Composez vous-même votre menu dans la carte : Menu découverte 26 €. Menu Gourmet 29 €. Menu dégustation 39 €. Formules du midi (à l'ardoise) 19 et 22 €. Menu enfant 13 €. Carte d'hiver : Entrées de 14 à 19 €. Plats de 23 à 27 €. Fromages 11 €. Desserts 9 €. Fermé le dimanche soir, lundi toute la journée et vendredi midi. Terrasse extérieure.
A La Table de Nicolas8 boulevard Marceau13 210 Saint-Rémy de ProvenceTél. : 04 32 62 03 82 www.alatabledenicolas.com/ Instagram / Facebook Note : 14,5/20