Voici une crème ou un velouté bien agréable à déguster, je n'avais jamais mis de quinoa dans ma soupe, j'ai trouvé cela délicieux.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur la bible officielle de Cookéo, mais je l'ai réalisé avec mon thermomix, c'est plus simple car on peut mixer tout de suite après sans avoir à sortir le mixeur. Vous pourrez la réaliser avec une cocotte minute.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 2 c à s d'huile d'olive
- 500g de carottes
- 50g de quinoa
- 1 c à c de curcuma
- 1 cube de bouillon de légumes
- 600g d'eau
- sel poivre
- crème liquide
Préparation au TM5:
- Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5; ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 3 min/120°C/vit1.
- Éplucher, laver et couper vos carottes en rondelles, les ajouter dans le bol avec le quinoa, le cube de bouillon, l'eau le sel, le poivre et le curcuma puis faire chauffer 18 min/varoma/vit mijotage.
- A la sonnerie, mixer 30sec de la vit 6à 9. Si vous souhaitez la crème plus liquide vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Servir avec un peu de crème liquide, moi j'ai mis un peu de sésame noir.
Préparation au Cookéo:
- Dans le cookéo sur le mode dorer, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé pendant 3 minutes.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, le quinoa, le curcuma et remuer quelques instants. Couvrir de bouillon et assaisonner.
- Lancer le mode sous pression pour 8minutes. Mixer l'ensemble, vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous la souhaitez plus liquide.
- Arroser d'un peu de crème au moment de servir.
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je propose cette recette à ma chère Claudine qui s'occupe du site "Cuisinons de saison"