Coucou tout le monde, la semaine dernière j’étais en vacances, oui mais voilà, malade comme un chien, et impossible de mettre le nez dehors. Bonjours les vacances, lol.
Donc j’ai décidé de me gâter malgré tout en réalisant ce super pain histoire de commencer les journées en beauté.
Un pur bonheur qui a accompagné mon plateau de fromage le matin, car oui, à la maison, c’est au petit déjeuner qu’on mange le fromage.
Ce pain est tout simplement top, avec un super goût dû en majeure partie à la mélasse.
Les graines sont riches en vitamines et en minéraux, mais elles sont aussi une excellente source de fibres, de protéines et d’anti-oxydants, alors dites moi, pourquoi se priver ?
Ingrédients :
– 350 gr de farine complète
– 100 gr de farine de seigle
– 50 gr de farine de quinoa
– 2 cc de sel
– 125 gr de graines de tournesol
– 25 gr de graines de lin
– 50 gr de graines de pavot
– 15 gr de levure fraîche de boulanger
– 75 ml de mélasse
– 300 ml d’eau tiède
Dans le bol du pétrin, diluer la levure dans l’eau tiède.
Ajouter les farines, le sel, la mélasse, les graines de tournesol, de lin et de pavot et pétrir vitesse faible pendant 4 min. Laisser reposer 15 min.
Pétrir de nouveau 10 min à vitesse moyenne. Rouler la pâte dans un saladier huilé. Filmer et laisser pousser deux heures en milieu tempéré.
Dégazer la pâte et la façonner sur un plan de travail fariné.
Débarrasser le pâton dans un moule à cake, et laisser pousser pendant environ 1 heure.
Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour réaliser ce pain, nous avons utilisé un un moule à cake COOX taille M