Nous avons adapté une recette de potée de chou berrichonne au chou kale à la mijoteuse ( slow cooker) ce qui ne doit pas être difficile à convertir dans une recette au mode de cuisson plus traditionnelle, en cocotte ! Vous l'avez compris cette recette est une " revisite " 😉

Les sources des demandes pour cette recette sont assez variée. Il y a les traditionnelles compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ( dorothee_cuisine) ou la page Facebook de mémé Moniq ( Virginie Flament et Claudia Zen) mais aussi les groupes Facebook fait maison spécial cuisine ( Aurelie Proust) et Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq ( Colette Thibaud).

Voici donc notre recette de potée de chou berrichonne au chou kale pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la potée de chou berrichonne au chou kale

• 1 botte de chou kale (1 chou blanc à l'origine)
• 10 g de saindoux (ou de beurre clarifié)
• 1 oignon
• 100 g de lard 1/2 sel en tranche (à défaut des lardons)
• 25 cl de vin blanc
• 100 g de marrons épluchés et blanchi (ou en boite)
• Sel

Préparation de la potée de chou berrichonne au chou kale

• Laver et nettoyer si besoin le chou
• Couper l'extrémité des tiges pour le chou kale (retirer les grosses cotes si c'est un chou blanc et retirer les feuilles une à une puis les faire blanchir)
• Peler et émincer l'oignon
• Dans une poêle faire fondre la matière grasse
• Faire revenir l'oignon
• Mettre les oignons dans la mijoteuse
• Ajouter les feuilles de chou
• Saler (attention, le lard est salé) et recouvrir avec le lard
• Mouiller (verser) le vin blanc
  
• Couvrir la mijoteuse et laisser cuire 5 h environ (version basse), 3 h en vitesse rapide
• Ajouter les marrons puis laisser encore cuire 1 h ou 1/2 h

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine