Voici une recette que j'ai réalisée pour mes hommes. J'ai trouvé cette recette chez Isabelle du magnifique blog "Miel et Citronnelle".
Je crois qu'ils se sont régalés car le plat était vide...merci Isabelle, de nous avoir fait voyager cette recette, on peut la trouver aussi chez "Aux délices de Manue" , "La cuisine de Poupoule" avec un autre mode de cuisson.
Ingrédients: Pour 2 à 3 personnes- 750 gr de pommes de terre à chair ferme type Charlotte
- 250 gr de lard fumé
- 2 oignons
- 35 gr de beurre
- Sel et poivre
Préparation:
- Éplucher et laver les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d'environ 1/2 cm centimètre d'épaisseur.
- Éplucher et couper les oignons en rondelles, puis couper en plusieurs morceaux les tranches de lard, après avoir enlevé la couenne.
- Faire fondre un peu de beurre dans le fond de la cocotte, puis disposer en couche la moitié du lard, et ensuite la moitié des tranches de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter la moitié des oignons et quelques morceaux de beurre.
- Terminer ensuite en ajoutant une couche de lard, de pommes de terre et d'oignons. Saler, poivrer et ajouter le reste de beurre coupé en morceaux.
- Faire cuire sur feu doux à moyen durant +/- 30 minutes, selon le mode de cuisson. En cours de cuisson, mélanger plusieurs fois la préparation délicatement. La préparation est cuite lorsque les pommes de terre sont fondantes.
Tofailles ou sa variante...
Les Tofailles est un plat originaire de la belle région des Vosges, qui signifie "à l'étouffée". C'est un plat à base de pommes de terre, de lard, d'oignons, de beurre et de vin blanc que l'on...
https://miel-citronnelle.blogspot.com/2018/10/tofailles-ou-sa-variante.html