Récemment j’ai eu la chance de tester le restaurant l’Escient situé rue Poncelet dans le 17ème arrondissement de Paris. C’est un restaurant qui a ouvert ses portes en 2011. Il est tenu par la famille Méchin: Pierre & Claire, père et fille, en cuisine, Catherine, la mère, en salle. Pierre & Claire sont tous deux issus de l’école Ferrandi et ont fait leur classe chez les plus grands dont Ducasse. Catherine, quant à elle, en plus de servir les clients avec gentillesse, a une appétence pour les vins afin de faire en sorte de les accorder au plus juste avec le menu.

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