Cookie de Pierre Hermé
On continue aujourd’hui dans la gourmandise, avec ces cookies de Pierre Hermé.
Un pur délice, vous vous en doutez !
Ils ont été engloutis en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Ingrédients :
- 110 g de beurre doux mou
- 110 g de sucre roux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 225 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 175 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Avant de commencer, il faudra sortir le beurre du réfrigérateur une bonne demie heure avant pour qu’il soit bien mou.
Préchauffez ensuite le four à 170°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez l’oeuf entier avec une cuillère en bois, puis ajoutez la vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente.
Terminez en ajoutant délicatement les pépites de chocolat.
Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé des boules de pâte en veillant à ce qu’elles soient bien espacées les unes des autres. Pour cela, j’utilise une cuillère à glace qui permet d’avoir la quantité adéquate de pâte.
A l’aide du dos d’une cuillère, écrasez les boules de pâte de façon à obtenir des disques d’environ 10 cm de diamètre.
Enfournez pour 10 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
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