Salut la compagnie, on vous présente aujourd’hui une recette déjà vue sur le blog : le pain hallah.
Vous le savez bien, on adore la boulange, on en fait encore et encore, mais c’est vrai qu’à la maison, cette recette revient souvent, tout simplement parce que le résultat est vraiment pas mal. Mais histoire d’être un peu plus original, aujourd’hui on a réalisé notre pain hallah sous forme de tresse.
Il s’agit en fait d’un pain traditionnel juif, on l’appelle aussi pain du shabbat. Comprenez bien du coup que normalement il est coutume de le réaliser le vendredi pour cette occasion. Désolée, on avouera qu’on l’a réalisé juste en fonction de nos envies !
Ce qui est vraiment pratique avec cette recette, outre qu’on la réussit bien et qu’on fait du beau pain (oui toutes nos tentatives en boulange ne sont pas forcément fructueuses), c’est qu’il s’agit en fait plus d’un pain brioché avec une mie bien riche qui permet de saucer tous les bons petits plats.
Et alors là on a encore mieux pour vous, toaster pour le petit déj, la croute devient très croustillante tout en gardant une bonne densité.
Bref on est déjà en train de réfléchir à la nouvelle forme qu’on pourrait façonner histoire de faire et refaire cette recette
Ingrédients :
– 250 gr de farine
– 1CC de sel
– 15 gr de sucre
– 1 CS de levure sèche
– 80 ml d’eau tiède
– 1 jaune d’œuf
– 1 œuf entier
– 20 ml d’huile
– graines de sésame et jaune d’oeuf pour dorer le pain
Dans la cuve du robot, diluer la levure dans l’eau tiède.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, l’huile, l’œuf entier et le jaune d’œuf, et pétrir pendant 12 min.
Corner la pâte, couvrir la cuve d’un film alimentaire et laisser pousser une heure en milieu tempéré.
Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné.
Diviser le pâton en 6 morceaux.
Réaliser la tresse en vous aidant de la vidéo.
La déposer ensuite sur une plaque de cuisson et laisser pousser 45 min.
Dorer à l’œuf battu.
Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C..