Mais quel est donc le secret de ce petit morceau de pâtes? Les crozets rappellent les soirée de vacances au ski! Le crozet est typiquement savoyard et se déguste lorsqu'il fait froid!

Son nom proviendrait du patois savoyard "croé" qui veut dire "petit"... Comme un petit carré de pâte.

En Tarentaise depuis des siècles, les savoyards confectionnaient au rouleau de généreux petits carrés de pâtes avec du blé, des oeufs et beaucoup de savoir-faire. Puis ils confiaient au soleil de soin d'un séchage doux.

On raconte aussi que le crozet ester du besoin des montagnards, de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac à dos. Ils décidèrent alors d'emporter des pâtes mais découpées en petits carrés.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation:

• Battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine. Ajouter le lait petit à petit, afin d'obtenir un pâte bien lisse
• Sur une place farinée, étaler la pâte au rouleau et découper de petits rectangles
• Pour la cuisson des crozets, les mettre dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes

J'ai l'habitude de préparer les crozets en gratin, avec des lardons ou des saucisses de morceaux, un peu de crème fraiche, de muscade et de comté rapé.