Une cuisine du plat pays qui est le sien !
C'est peut-être bien l'histoire Arlésienne la plus folle que nous ayons vécu sur Arles ces derniers jours, et ça en avait bien besoin, tant la cité aux Arènes se serait endormie (provisoirement) sur ses lauriers jusqu'au début du mois de Mars ! Oscar, ce « concept de partage » initié par Annie Verlant, une belge pur jus (mais en France depuis plus de 20 ans), tout à la fois architecte d'intérieur en outre collectionneur d'Art Contemporain et de photos, révélera un « partenariat » entre Olive, un ex organisateur de spectacles et Greg, un tout jeune « chef » autodidacte, et elle-même, voilà de quoi mettre un sérieux coup de balai sur le pavé Arlésien !
Côté déco, l'atypique, ici, s'imposera et on sentira qu'Annie se sera réellement investie dans la mise en place de son espace de banquettes en aggloméré, de chaises d'écolier, de coussins velus, de velours rayé ou de pois « non gourmands », donnant naissance il y a tout juste un an à un délire décoratif que son mari, Gilles Verlant, écrivain, rockmanwritter et inspirateur, décédé il y a 5 ans, n'aurait pas renié !La tartine de brousse et gros radis, tout en légèreté, et les croquettes de crevettes roses se caleront dans le respect de produits de saison (et des recettes de sa maman, dixit Annie), issus de petits producteurs locaux, une séduction pleinement assumée. Le sandre (nettement trop cuit), sa mousseline de panais, et panais rôtis, et la Carbonnade de bœuf à la Flamande mijotée à la bière (tout aussi appuyée côté cuisson), ses pommes de terre vapeur, laisseront à penser que le chef aurait encore besoin de se caler et d'évoluer ! Côté desserts, la brioche tranchée façon baba au Rhum en version Greg revisitée, et l'ananas rôti, façon Tatin précisera Annie, se laisseront assimiler sans véritable contestation, mais, malgré tout, sans que l'originalité ne s'en dégage ! Gardons un œil attentif à cette table en pleine mutation !Notre dégustation de vin pétillant rosé : Château Camparnaud - Mad Brut Sparkling - Rosé - Var. Ardoise découvertes gastronomiques de 5 à 14 €. Plat du jour 12 €. Fermé le mercredi.
OscarLa Roquette20 rue des Porcelets13 200 ArlesTél. : 04 90 99 53 12Facebook Oscar Note : 13/20