Tarte crumble aux pommes

Ici, la tarte aux pommes tout comme le crumble aux pommes ont toujours beaucoup beaucoup de succès alors j’ai eu envie d’allier les deux avec cette tarte crumble aux pommes et franchement c’était vraiment une super idée.

Nous nous sommes régalés. Chacun s’est resservi et ma tarte crumble aux pommes a détrôné mon moelleux au chocolat…c’est dire combien elle a été appréciée.

Alors, succomberez-vous à votre tour ?

Pâte brisée

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 bonne pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf
• 5 cl d’eau

Préparation :

Déposez tous les ingrédients, y compris l’eau, dans le bol du robot.

Mettez votre robot en marche sur vitesse 2.

Dès la formation de la boule, arrêtez et sortez la pâte.

Attention, la pâte brisée demande à être très peu pétrie.

Laissez-la reposer au moins 1 heures.

Pendant le temps de repos, préparez la compotée de pommes et le crumble

Compotée de pommes

Ingrédients :

• 6 pommes
• 30 g de sucre complet

Préparation :

Épluchez les pommes, retirez les trognons puis coupez-les en dés.

Déposez-les dans une grande casserole, saupoudrez avec le sucre puis laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes environ.

Les pommes doivent être bien fondantes. Laissez refroidir.

Crumble

Ingrédients :

• 70 g de beurre mou
• 60 g de farine
• 60 g d’amandes en poudre
• 60 g de sucre roux

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Puis ajoutez le beurre mou, préalablement coupé en parcelles et sablez le tout. Réservez au frais.

Montage

Ingrédients :

• Pâte brisée
• compotée de pommes
• 5 pommes
• crumble

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis foncez un cercle à tarte de 24-26 cm de diamètre.

Répartissez la compotée de pommes sur toute la surface de la tarte.

Pelez 5 pommes, retirez le coeur puis coupez-les en tranches fines. Disposez-les harmonieusement sur la compotée de pommes

Émiettez le crumble sur la tarte.

Enfournez la tarte crumble aux pommes pour 35-40 minutes à 180 °C. Le temps peut varier d’un four à l’autre.

Laissez refroidir puis décerclez et dégustez-la tiède ou froide.

Régalez-vous !

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