Ingrédients (pour un moule de 20 cm) :
- 5 bananes de taille moyenne
- 120 gr de crème de coco
- 1 oeuf
- 30 gr de farine
- 3 gr de levure chimique
- 30 gr de poudre d’amande
- 20 gr de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 30 gr de pépites de chocolat (facultatif, réservé au plus gourmands)
Préparation :
- Couper 3 bananes grossièrement dans un récipient et les écraser à la fourchette ou au presse purée.
- Ajouter la crème de coco puis l’oeuf. Remuer à la cuillère puis ajouter les poudres.
- Une fois que l’ensemble est homogène, couper 1 banane en rondelle (ajouter ici les pépites de chocolat) et mélanger délicatement.
- Verser l’ensemble dans un moule de 20 cm de diamètre.
- Déposer sur le dessus, la dernière banane coupée en rondelle et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
(Je suis me suis inspirée de la recette du blog "La ligne gourmande").