Des pâtes au homard, ce n'est pas tous les jours que vous en verrez sur ma table !! Mais pourquoi pas pour une occasion telle que la saint Valentin, non que je sois une fervente adepte, mais juste se faire plaisir.... Chez moi, ce jour est plutôt synonyme d'anniversaire, mon plus beau cadeau de saint Valentin, la naissance de ma grande fille 😊❤️. Alors comme je sais qu'elle aime les bonnes choses, voilà pour elle .... Et comme j'aime partager, voilà pour vous 😉. Il n'y a que les pâtes que je ne pourrai partager, elles viennent de Sicile, une marque locale absolument délicieuse découverte sur place !!

La veille, mettre le homard à décongeler.

Eplucher l'oignon et l'ail. Ciseler l'oignon, hacher l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Décortiquer le homard et les crevettes, couper le homard en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y ajouter l'oignon et l'ail. Laisser revenir en remuant pendant 5 minutes.

Rajouter les tomates cerises avec un peu de leur huile, le homard et les crevettes. Continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter la cassonade, le cognac et la pincée de piment d'espelette. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter en conservant un peu de l'eau de cuisson.

Ajouter les pâtes à la sauce avec un peu de l'eau de cuisson, parsemer de persil ciselé, faire réchauffer le tout en mélangeant.

Bon appétit !!