Une délicieuse tarte aux noix et amande à déguster au coin du feu en cette période bien froide
Ingrédients
pour la pâte sucrée
250 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
190 G de beurre à température ambiante
60 g de sucre glace
2 jaunes d’oeufs
6 G de sel
Tamise la farine et la fécule sur le plan de travail
Couper le beurre en petits cubes. Le mélanger à la farine pour obtenir une texture de sable puis disposer en couronne
Mettre le reste des ingrédients au centre. Pétrir l’ensemble le moins longtemps possible.
Ecraser la pâte sous la main afin de former une boule.
l’envelopper dans du film plastique et la réserver au frais (au minimum une heure)
Pour la tarte
300 G de pâte sucrée
150 g de cerneaux de noix
200 G de sucre en poudre
125 G de beurre
4 Oeufs
125 g de poudre d’amande
5 cl de cognac
25 G de sucre roux
Abaisser la pâte . Foncer un cercle à tarte beurré. laisser reposer au frais.
Hacher finement 120 G de cerneaux de noix.
Blanchir le sucre et le beurre en pommade. Ajouter les oeufs un à un puis la poudre d’amande et les noix en poudre.
Verser le cognac et bien mélanger.
Garnir le fond de tarte de la préparation.
Répartir le restant des cerneaux de noix. Saupoudrer avec le sucre roux et cuire dans four préchauffé à 180° pendant environ 30 à 40 Minutes.
A bientôt