Le paprika se marie très bien avec les poivrons et la courgette.
Il est possible de remplacer par du cumin, du curry... une épice de votre choix.
Les légumes sautés au paprika, conviennent au rééquilibrage alimentaire.
La recette existe peut-être, mais je n'ai suivi aucune d'entre elles, j'ai fait en fonction de ce que j'avais dans le frigo
Préparation : 10 min. - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
300 g de courgettes
200 g de poivrons orange
200 g de poivrons rouges
100 g de tomates
100 g d'oignons jaunes
100 g d'oignons rouges
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de paprika
Poivre, sel
Préparation:
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates en morceaux.
Dans une sauteuse, mettez l'huile.
Faites revenir les oignons 2 minutes, en remuant une ou 2 fois.
Ajoutez les courgettes.
Faites-les revenir à feu moyen, 5 minutes. En remuant de temps en temps.
Mettez les poivrons, les tomates.
Mélangez.
Saupoudrez avec le paprika.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 25 minutes à feu doux.
Remuez de temps en temps.
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