Pour célébrer le nouvel an Chinois, un bouillon ultra léger qui a un peu laisser Chouchou sur sa faim mais qui convenait parfaitement à mon programme alimentaire....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 gros litre de bouillon de volaille - 30 g de champignons noirs séchés - 1 feuille d'algue nori - 4 œufs - poivre - sauce pimentée - ciboulette chinoise
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 gros litre de bouillon de volaille - 30 g de champignons noirs séchés - 1 feuille d'algue nori - 4 œufs - poivre - sauce pimentée - ciboulette chinoise
Préparation :
- Couper les champignons en fines lanières et les réhydrater une heure dans un bol d'eau chaude
- Couper la feuille d'algue en petits morceaux
- Amener le bouillon de volaille à ébullition et y plonger algue et champignons
- Laisser à petit feu pendant 5 minutes
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette 2 par 2
- Verser le bouillon dans les bols et y ajouter les œufs battus sans cesser de mélanger
- Poivrer et agrémenter de ciboulette lavée et ciselée et de sauce pimentée