Il me restait du poulet rôti et une courge butternut que j'avais envie de cuisiner différemment de d'habitude.
J'avais prévu d'ajouter du sarrasin à ma recette pour un gratin plus consistant, je ne me suis rendue compte qu'à la sortie du four que je l'avais complètement oublié.
C'était donc plus léger mais très bon quand même....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 courge butternut - 250 g de restes de poulet rôti - 250 g chanterelles jaunes - 3 cuillères à soupe de cancoillotte au vin jaune - 2 échalotes - sel - poivre - beurre
Préparation :
J'avais prévu d'ajouter du sarrasin à ma recette pour un gratin plus consistant, je ne me suis rendue compte qu'à la sortie du four que je l'avais complètement oublié.
C'était donc plus léger mais très bon quand même....
Ingrédients pour 4 vagabonds :1 courge butternut - 250 g de restes de poulet rôti - 250 g chanterelles jaunes - 3 cuillères à soupe de cancoillotte au vin jaune - 2 échalotes - sel - poivre - beurre
Préparation :
- Laver la courge, l’envelopper de papier alu et la cuire au four, 1 h 30, à 200°
- L'évider en réservant les graines et écraser la chair à la fourchette
- Nettoyer les champignons
- Éplucher et hacher les échalotes
- Les passer à la poêle dans du beurre, avec les champignons et à feu vif, pendant 5 minutes
- Couper le poulet en petits morceaux
- Mélanger butternut, champignons, échalotes et poulet
- Ajouter la cancoillotte
- Saler et poivrer
- Verser dans un plat à gratin préalablement beurré
- Parsemer de graines de courges et cuire au four, 20 minutes à 180°