L'hiver c'est l'époque des soupes, des gratins, des bons plats mijotés, bref, d'une cuisine qui nous réconforte 😋. Ce petit gratin en est la parfaite illustration ... Des topinambours tranchés fins, quelques gousses d'ail, un gorgonzola tout doux, le tout aux belles saveurs de thym qui aura infusé dans la crème, c'est franchement bon. Alors si vous aimez ce petit légume racine autant que moi, n'hésitez pas !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Je participe aussi avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.
Pour 4 personnes Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe.
Verser le lait et la crème dans une casserole, saler et poivrer. Porter à ébullition puis stopper la cuisson. Rajouter le thym et l'ail et laisser infuser une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher les topinambours et les plonger au fur et à mesure dans un saladier d'eau froide additionné de jus de citron.
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter les topinambours, les sécher, puis les trancher finement, soit au robot, soit avec l'aide d'une mandoline. Les répartir dans un plat allant au four.
Couper le gorgonzola en petits morceaux, le rajouter aux topinambours.
Verser le mélange lait/crème sur le dessus.
Enfourner pour 35 minutes.
Déguster bien chaud.
