Soupe de tomatesVu le froid, on peut dire que la saison des soupes est ouverte.J'en fais des différentes tous les 2 jours.
La veille, j'avais fait des tomates farcies.
J'ai donc utilisé la chair que l'on retire pour la mettre dans ma soupe aux tomates.
J'ai rajouté une courgette pour épaissir la soupe et éviter de mettre une pomme de terre.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6:
800 g de tomates
150 g de chair de tomates fraîches
50 g de courgettes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 brin de persil
1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
300 ml d'eau (environ)
Préparation :
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates en quartier.
Lavez et coupez la courgette en tronçons.
Ciselez le persil.
Pelez et hachez l'ail.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
Ajoutez les tomates, la chair des tomates, le persil, l'ail, la courgette et les oignons.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Recouvrez d'eau à peine à hauteur des légumes.
Laissez cuire 15 minutes.
Mixez avec un blender plongeant.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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