Palette de porc aux lentilles
Ma fille, qui est très difficile pour manger, revient de l’école en me disant :
Maman, aujourd’hui, j’ai mangé des lentilles avec de la viande et des carottes, c’était trop bon…!!!
Bon après un moment d’hésitation, je lui demande si elle veut que je lui en fasse à la maison et là, à mon grand étonnement, elle me dit OUI !
Alors me voilà en quête d’une belle palette de porc pour faire plaisir à ma fille.
Finalement ma palette de porc aux lentilles n’avait, semble t-il, pas le même goût que celle de la cantine et elle a rechigné à manger mais nous, nous l’avons bien apprécié !
C’est vraiment un bon plat d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 palette de porc fraîche
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Laurier
- 200 g de lentilles
- 3 ou 4 carottes selon grosseur
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et déposez-y la palette. Faites-la dorer quelques minutes à feu moyen sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, et piquez-le de clous de girofle. Epluchez l’ail, hachez-le.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.
Ajoutez à la palette les carottes, et les oignons. Laissez revenir à feu doux quelques instants.
Ajoutez ensuite un brin de thym, 2 feuilles de laurier, l’ail, le vin blanc sec et complétez avec de l’eau jusqu’à ce que la viande soit complètement recouverte. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 1 heure. Retirez du feu puis ajoutez les lentilles.
Portez à ébullition puis baissez le feu tout en gardant un petit frémissement et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.
5 minutes avant de servir, délayez la moutarde dans le jus de la palette.
Rectifiez au besoin l’assaisonnement.
Servez aussitôt la palette aux lentilles bien chaude.
Régalez-vous !
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