Sarrasin en risotto

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" data-orig-size="1200,900" sizes="(max-width: 1200px) 100vw, 1200px" aperture="aperture" /> Sarrasin en risotto La sarrasin en grains mériterait d’être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, il offre une saveur originale, très agréable, et si besoin il est sans gluten.

 

   

Temps de Préparation 10 min  Temps de Cuisson 20 min  Portions 2 personnes INGRÉDIENTS   1 verre grains de sarrasin ou de kasha (sarrasin torréfié) 3 carottes 1 oignon de Roscoff 1 noix de beurre 2 œufs

INSTRUCTIONS  

1. Pelez et coupez les carottes et l’oignon.
2. Faites-les revenir dans le beurre, dans une casserole ou un faitout.
3. Ajoutez le sarrasin.
4. Couvrez d’eau bouillante.
5. Assaisonnez (sel, poivre).
6. Faites cuire à petits bouillons.
7. Au fur et à mesure de l’absorption, ajoutez de l’eau bouillante. Remuez doucement.
8. Au bout de 15-20 minutes, c’est cuit (un peu moins longtemps pour le kasha, un peu plus longtemps pour le sarrasin).
9. Disposez le sarrasin dans des plats individuels à gratin. Creusez une petite cavité et sassez-y un œuf. Assaisonnez.
10. Passez au grill quelques minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris. Servez immédiatement.

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