Galette charentaise - Focus Cuisine

Je remonte une recette vraiment sympa pour participer au défi de la Nonna consacré à la région Poitou-Charentes. Le même genre de galette que le broyé du Poitou mais moins riche et encore beaucoup plus rapide à préparer : 15 min de préparation et 12 min de cuisson. Réussir de délicieux goûters maison, ce n'est pas difficile. Recette des carnets de Julie.

Pour 2 galettes300 g de farine200 g de sucre vanillé maison1 sachet de levure chimique2 oeufs120 g de beurre 1/2 sel tempéré50 g d'angélique confite2 cs de lait

Dans la cuve du robot muni de la feuille, verser la farine, le sucre, la levure et le beurre. Actionner à petite vitesse : on obtient un sable fin. Amalgamer en ajoutant les oeufs. Incorporer en dernier l'angélique détaillée en tous petits morceaux.

Séparer la boule de pâte en deux morceaux de 415 g. Beurrer deux tourtières de 26 cm et avec les mains farinées, étaler la pâte à l'intérieur des moules.

Dorer au lait à l'aide d'un pinceau et former des croisillons à la fourchette. Enfourner les deux galettes en même temps pour 12 min à four préchauffé à 230°.

Démouler à la sortie du four, sans attendre. Refroidir sur grille.