Une salade délicieuse et saine, subtilement relevée par les épices thaïe.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
300 g de pommes de terre - 150 g de reste de poulet rôti - 150 g de champignons de Paris - 1 poivron rouge, pas trop gros - 200 g d'ananas frais - 2 échalotes - une dizaine de branches de coriandre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - 1 cuillère à café d'épices Thaïe - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :300 g de pommes de terre - 150 g de reste de poulet rôti - 150 g de champignons de Paris - 1 poivron rouge, pas trop gros - 200 g d'ananas frais - 2 échalotes - une dizaine de branches de coriandre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - 1 cuillère à café d'épices Thaïe - sel - poivre
Préparation :
- Laver les pommes de terre et les cuire 20 à 30 minutes, selon leur taille, dans de l'eau non salée
- Les refroidir, les éplucher et les tailler en dés
- Laver et épépiner le poivron
- Le tailler en petits dés
- Nettoyer et émincer les champignons
- Émincer également le poulet
- Éplucher l'ananas et le tailler en cubes
- Éplucher et émincer les échalotes
- Mélanger tous les éléments
- Mélanger ensemble moutarde, sel, poivre, épices Thaïe, vinaigre, huile et yaourt
- Incorporer dans la salade
- Terminer avec la coriandre lavée et ciselée