Et voici une petite poêlée très réconfortante. J'ai utilisé mes dernières épices achetées, le mélange du Trappeur qui vient du Canada, c'est un mélange sucré salé qui s'accorde très bien avec le chou je trouve.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 3 oignons moyens
- huile d'olive
- un dizaine de pommes de terre moyenne
- 400g de poitrine fumée détaillée en allumettes
- 1/2 chou vert frisé
- poivre
- 1 c à c de mélange du trappeur
Préparation:
- Éplucher et ciseler vos oignons, les mettre dans votre wok avecun peu d'huile d'olive, faire revenir à feu doux environ 5 minutes.
- Éplucher, laver vos pommes de terre et les couper en cubes, les ajouter dans la poêle et les faire chauffer une dizaine de minutes en remuant, ajouter les lardons, continuer la cuisson encore dix minutes en mélangeant régulièrement.
- Laver et couper le chou en fines lamelles, l'incorporer dans le wok, mélanger, poivrer et mettre les épices. Inutile de saler, la poitrine fumée l'est assez.
- Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, pour éviter que cela n'attache, mélanger, puis laisser cuire à feu doux à couvert pendant environ 25 minutes en mélangeant régulièrement.
- A déguster bien chaud
- Bon appétit.
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Je propose cette poêlée à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.